СИСТЕМА КЕРУВАННЯ ПРОЦЕСОМ СУШІННЯ НА БАЗІ ESP З ОНЛАЙН-ОЦІНКОЮ ПАРАМЕТРА ШВИДКОСТІ ДЕГІДРАТАЦІЇ ТА СЕРВЕРНИМ МОНІТОРИНГОМ

Олександр Смолій; Андрій Микитишин; Ростислав Королюк

doi:10.36074/logos-13.03.2026.024

СИСТЕМА КЕРУВАННЯ ПРОЦЕСОМ СУШІННЯ НА БАЗІ ESP З ОНЛАЙН-ОЦІНКОЮ ПАРАМЕТРА ШВИДКОСТІ ДЕГІДРАТАЦІЇ ТА СЕРВЕРНИМ МОНІТОРИНГОМ

Олександр Смолій; Андрій Микитишин; Ростислав Королюк

Conference proceedings: Collection of scientific papers «ΛΌГOΣ» with Proceedings of the VII International Scientific and Practical Conference «Theoretical and practical aspects of modern scientific research» (March 13, 2026; Seoul, South Korea)

Section: Automation and Appliances making

Publication date: 2026/03/13

Pages: 129-136

DOI: 10.36074/logos-13.03.2026.024

ISBN: 978-617-8440-88-6

Publisher: Case Co., Ltd.

Language: uk

PDF for indexing Original PDF in OJS archive DOI

Abstract

Сушіння харчових продуктів є складним тепломасообмінним процесом, динаміка якого визначається температурою сушильного агента, відносною вологістю повітря, швидкістю потоку та геометрією продукту. У більшості промислових систем керування здійснюється за температурою або тривалістю процесу, що не враховує реальну кінетику дегідратації продукту.

Author affiliations

Олександр Смолій: Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, УКРАЇНА; ORCID
Андрій Микитишин: Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, УКРАЇНА; ORCID
Ростислав Королюк: Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, УКРАЇНА; ORCID

References

Asrate, D. A., & Ali, A. N. (2025). Review on the recent trends of food dryer technologies and optimization methods of drying parameters. Applied Food Research, 5(1), Article 100927. https://doi.org/10.1016/j.afres.2025.100927
Choosumrong, S., Hataitara, R., Panumonwatee, G., Raghavan, V., Nualsri, C., Phasinam, T., & Phasinam, K. (2023). Development of IoT-based smart monitor and control system using MQTT protocol and Node-RED for parabolic greenhouse solar drying. International Journal of Information Technology, 15(4), 2089–2098. https://doi.org/10.1007/s41870-023-01237-3
Filipović, V. S., Janković, B., & Petrović, M. (2022). Modelling convective thin-layer drying of carrot slices and quality parameters. Thermal Science, 26(3A), 2187–2198. https://doi.org/10.2298/TSCI210422285F
Mansour, N. E., Villagran, E., Rodriguez, J., Akrami, M., Flores-Velazquez, J., Metwally, K. A., Alhumedi, M., Ahmed, A. F., & Elshawadfy Elwakeel, A. (2025). Effect of Drying Conditions on Kinetics, Modeling, and Thermodynamic Behavior of Marjoram Leaves in an IoT-Controlled Vacuum Dryer. Sustainability, 17(13), 5980. https://doi.org/10.3390/su17135980
Nowacka, M. (2023). Drying technologies in food processing. Applied Sciences, 13(19), Article 10597. https://doi.org/10.3390/app131910597
Smolii, O., & Mykytyshyn, A. (2025). Automated system for monitoring pellet drying for snack production. Herald of Khmelnytskyi National University. Technical Sciences, 347(1), 612–619. https://doi.org/10.31891/2307-5732-2025-347-85
Verde Romero, D. A., Villalvazo Laureano, E., Jiménez Betancourt, R. O., & Navarro Álvarez, E. (2024). An open-source IoT edge-computing system for monitoring energy consumption in buildings. Results in Engineering, 101875. https://doi.org/10.1016/j.rineng.2024.101875
Yu, P. (2025). Current status of grain drying technology and equipment. Foods, 14(14), Article 2426. https://doi.org/10.3390/foods14142426

[1] Asrate, D. A., & Ali, A. N. (2025). Review on the recent trends of food dryer technologies and optimization methods of drying parameters. Applied Food Research, 5(1), Article 100927. https://doi.org/10.1016/j.afres.2025.100927

[2] Choosumrong, S., Hataitara, R., Panumonwatee, G., Raghavan, V., Nualsri, C., Phasinam, T., & Phasinam, K. (2023). Development of IoT-based smart monitor and control system using MQTT protocol and Node-RED for parabolic greenhouse solar drying. International Journal of Information Technology, 15(4), 2089–2098. https://doi.org/10.1007/s41870-023-01237-3

[3] Filipović, V. S., Janković, B., & Petrović, M. (2022). Modelling convective thin-layer drying of carrot slices and quality parameters. Thermal Science, 26(3A), 2187–2198. https://doi.org/10.2298/TSCI210422285F

[4] Mansour, N. E., Villagran, E., Rodriguez, J., Akrami, M., Flores-Velazquez, J., Metwally, K. A., Alhumedi, M., Ahmed, A. F., & Elshawadfy Elwakeel, A. (2025). Effect of Drying Conditions on Kinetics, Modeling, and Thermodynamic Behavior of Marjoram Leaves in an IoT-Controlled Vacuum Dryer. Sustainability, 17(13), 5980. https://doi.org/10.3390/su17135980

[5] Nowacka, M. (2023). Drying technologies in food processing. Applied Sciences, 13(19), Article 10597. https://doi.org/10.3390/app131910597

[6] Smolii, O., & Mykytyshyn, A. (2025). Automated system for monitoring pellet drying for snack production. Herald of Khmelnytskyi National University. Technical Sciences, 347(1), 612–619. https://doi.org/10.31891/2307-5732-2025-347-85

[7] Verde Romero, D. A., Villalvazo Laureano, E., Jiménez Betancourt, R. O., & Navarro Álvarez, E. (2024). An open-source IoT edge-computing system for monitoring energy consumption in buildings. Results in Engineering, 101875. https://doi.org/10.1016/j.rineng.2024.101875

[8] Yu, P. (2025). Current status of grain drying technology and equipment. Foods, 14(14), Article 2426. https://doi.org/10.3390/foods14142426